岩塩をまぶした黒酢ぶりを焼き目がつくようにあぶり、ミディアムで仕上げました。
オリジナルの味噌、醤油ダレをからめてお召し上がり下さい。
- 住所/霧島市国分中央3丁目28-17-1F
- 電話番号/0995-45-7737
- 営業時間/11:30〜14:30
17:30〜23:00 - 定休日/日曜日
福山沖で黒酢を使用した飼料で育てられた、こだわりの鰤「福山黒酢ぶり」と
霧島山系で収穫された同じく万能ネギを使った「きりしまんま海」
岩塩をまぶした黒酢ぶりを焼き目がつくようにあぶり、ミディアムで仕上げました。
オリジナルの味噌、醤油ダレをからめてお召し上がり下さい。
赤ワインで煮た黒豚ナンコツが乗った、ネギソースの霧島リゾット。
つけ合わせにネギパンをそえてみました。
ピリっと辛みの効いたコチジャンのタレで仕上げた黒豚と野菜。
ごぼうの唐揚と白ネギを添えた丼です。
酢飯の上に特製ダレに漬けこんだぶりをのせ、半分は生でもう半分は片面をあぶったもの、豪快にネギをのせました。
黒豚を照り焼き丼でさらにモツ鍋屋自慢の鶏ガラスープでお茶づけに!
まさに黒豚ひつまぶしです。
黒豚を味噌漬けにし、はちみつで照りをつけネギを油焼きして香り出したものをかつおベースのあまだれでいただきます。